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  • 全部學校 草漯國民小學108學年度第二學期第2週午餐食譜設計表
    麥片飯 3月2日(一) 糙米飯 3月3日(二) 西餐禮儀 3月3日(西餐禮儀) 大滷湯麵疙瘩 3月4日(三) 小米飯 3月5日(四) 糙米飯 3月6日(五)
    用餐人數 1,370人 用餐人數 1,290人 用餐人數 85人 用餐人數 1,370人 用餐人數 1,370人 用餐人數 1,370人  
    食材 數量 單位 食材 數量 單位 食材 數量 單位 食材 數量 單位 食材 數量 單位 食材 數量 單位
    白米(公 96 KG 白米(公 90 KG             白米(公 96 KG 白米(公 96 KG
    麥片 15 KG 糙米(公 3 KG             小米 10 KG 糙米(公 14 KG
    南瓜燒雞 雞丁 88 KG 泡菜燒肉 肉片 63 KG 義大利麵 烏龍麵(小 11 KG 大滷湯麵疙瘩 麵疙瘩 178 KG 咖哩魚丁 巴沙魚丁 99 KG 香滷雞排 雞排5 1370 KG
    南瓜 60 KG 大白菜 52 KG 玉米粒CAS 1 豆腐4.3K(薄 6 洋蔥去皮 13 KG 蒜仁 1.0 KG
    青蔥 1 KG 泡菜3K 7 三色丁CAS 1 KG 脆筍絲 15 KG 馬鈴薯去皮 19 KG 青蔥 1.0 KG
          青蔥 1 KG 絞肉 1 KG 乾木耳絲 0.6 KG 紅蘿蔔丁Q 6 KG 滷味滷包10入  
                洋蔥去皮 1 KG 紅蘿蔔絲Q 5 KG 咖哩粉600G(飛        
                蘑菇醬3K 1 洗選蛋 7 KG            
                      高麗菜 90 KG            
                                       
                                       
                                       
    小計 149.0   小計 123.0   小計 16.0   小計 301.9   小計 137.0   小計 1372  
    蕃茄炒蛋 洗選蛋 70 KG 芹香干片 豆干片 55 KG 配菜 紅蘿蔔 2 KG 滷蛋 白煮蛋CAS 1400 白菜滷 大白菜Q 85 KG 鮮蔬寬粉 寬粉條 15 KG
    大蕃茄 45 KG 芹菜 30 KG       滷味滷包10入 1 紅蘿蔔絲Q 9 KG 黃豆芽 37 KG
    青蔥 1 KG 紅蘿蔔絲Q 8 KG 地瓜去皮 6 KG       洗選蛋 12 KG 乾木耳絲 0.6 KG
          肉絲 6 KG             乾香菇絲 1 KG 韭菜 6 KG
                青花菜(冷凍 4 KG       蝦皮 1 KG 紅蘿蔔絲Q 4 KG
                            乾豆捲 3 KG 洗選蛋 8 KG
                玉米條 3.7 KG                  
                                       
                                       
                                       
    小計 116   小計 99   小計 15.7   小計 1401   小計 111   小計 70.6  
    蚵白菜(產 蚵白菜(產 90 KG 有機青松菜 有機青松菜 85.0 KG 豬排 富統醬燒大排 85 有機小松菜 有機小松菜 90 KG 有機青江菜 有機青江菜 90.0 KG 大陸A菜(產 大陸A菜(產 90.0 KG
    蒜末 0.8 KG 蒜末 0.8 KG       蒜末 0.8 KG 蒜末 0.8 KG 蒜末 0.8 KG
    薑絲 0.1 KG 薑絲 0.1 KG       薑絲 0.1 KG 薑絲 0.1 KG 薑絲 0.1 KG
                                       
                                       
    小計 90.9   小計 86   小計 85   小計 91   小計 91   小計 90.90  
    牛蒡養身湯 牛蒡 12 KG 玉米蛋花湯 玉米粒CAS(散 30 KG 玉米蛋花湯 玉米粒CAS(散 共用 KG 高麗菜包 龍鳳高麗菜包 1390 海結大骨湯 海帶結 32 KG 綠豆地瓜湯 綠豆 20 KG
    玉米條 24 KG 洗選蛋 15 KG 洗選蛋 共用 KG       大骨 6 KG 地瓜去皮 40 KG
    白蘿蔔去皮 18 KG 大骨 6 KG 大骨 共用 KG       薑絲 0.5 KG 二砂25K(台糖 1
    大骨 6 KG 青蔥 1 KG 青蔥 共用 KG                  
    紅蘿蔔片 4 KG                              
                                       
                                       
                                       
    小計 64.0   小計 52   小計 0   小計 1390   小計 39   小計 61.0  
    水果(份 水果(份 1390 0       0       養樂多優酪乳 養樂多優酪乳 1370 0   0   水果(份 水果(份 1370
        0       0       0     光泉豆漿(常溫 庫存     0       0  
        0       0       0       0       0       0  
        0       0       0       0       0       0  
    熱量 全榖雜糧類 5.5份 熱量 全榖雜糧類 5.4份 熱量 全榖雜糧類 .0份 熱量 全榖雜糧類 5.0份 熱量 全榖雜糧類 5.0份 熱量 全穀根莖類 6.5份
    豆魚蛋肉類 2.7份 豆魚蛋肉類 2.6份 豆魚蛋肉類 .0份 豆魚蛋肉類 2.0份 豆魚蛋肉類 2.6份 豆魚肉蛋類 2.6份
    蔬菜類 1.2份 蔬菜類 1.6份 蔬菜類 .0份 蔬菜類 1.2份 蔬菜類 1.7份 蔬菜類 1.0份
    油脂與堅果種子 2.5份 油脂與堅果種子 2.5份 油脂與堅果種子 .0份 油脂與堅果種子 2.4份 油脂與堅果種子 2.5份 油脂與堅果種子 2.5份
    水果類 1.0份 水果類 .0份 水果類 .0份 水果類 .0份 水果類 .0份 水果類 1.0份
    乳品類 .0份 乳品類 .0份 乳品類 .0份 乳品類 1.0份 乳品類 .0份 乳製品 .0份
    熱量 790大卡 熱量 726大卡 熱量 大卡 熱量 756大卡 熱量 700大卡 熱量 848大卡
        西餐禮儀 4甲.4乙.4丙      

     

      草漯國民小學108學年度第二學期第2週午餐食譜設計表(素)
    麥片飯 3月2日(一) 糙米飯 3月3日(二) 大滷湯麵疙瘩 3月4日(三) 小米飯 3月5日(四) 糙米飯 3月6日(五)
    用餐人數 35人 用餐人數 35人 用餐人數 35人 用餐人數 35人 用餐人數 35人  
    食材 數量 單位 食材 數量 單位 食材 數量 單位 食材 數量 單位 食材 數量 單位
    白米(公 2 KG 白米(公 2 KG       白米(公 2 KG 白米(公 2 KG
    麥片 共用 KG 糙米(公 0 KG       小米 共用 KG 糙米(公 0 KG
    金沙百頁 百頁豆腐 2 KG 素泡菜燒肉 素皮酥(絲 2.0 KG 大滷湯麵疙瘩 麵疙瘩 共用 KG 咖哩豆包 炸豆包(切4塊 2.5 KG 香酥菜捲 炸雲菜捲 45
    南瓜 共用 KG 大白菜 1.0 KG 豆腐4.3K(薄 共用 紅蘿蔔丁Q 共用 KG      
    鹹蛋黃 7 素泡菜 0.5 KG 脆筍絲 共用 KG 馬鈴薯去皮 共用 KG      
          芹菜 0.2 KG 乾木耳絲 共用 KG            
                紅蘿蔔絲Q 共用 KG            
                洗選蛋 共用 KG            
                高麗菜 共用 KG            
                                 
                                 
                                 
    小計 9.0   小計 3.7   小計 0.0   小計 2.5   小計 45  
    蕃茄炒蛋 洗選蛋 共用 KG 芹香干片 豆干片 共用 KG 滷蛋 白煮蛋CAS 共用 白菜滷 大白菜Q 共用 KG 鮮蔬寬粉 寬粉條 共用 KG
    大蕃茄 共用 KG 芹菜 共用 KG 滷味滷包10入 共用 紅蘿蔔絲Q 共用 KG 黃豆芽 共用 KG
    芹菜 0.2 KG 紅蘿蔔絲Q 共用 KG       洗選蛋 共用 KG 乾木耳絲 共用 KG
          琇珍菇 0.3 KG       乾香菇絲 共用 KG 芹菜 0.2 KG
                      乾豆捲 共用 KG 紅蘿蔔絲Q 共用 KG
                            洗選蛋 共用 KG
                                 
                                 
                                 
                                 
    小計 0.2   小計 0.3   小計 0   小計 0   小計 0.2  
    蚵白菜(產 蚵白菜(產 共用 KG 有機青松菜 有機青松菜 共用 KG 有機小松菜 有機小松菜 共用 KG 有機青江菜 有機青江菜 共用 KG 大陸A菜(產 大陸A菜(產 共用  
    薑絲 共用 KG 薑絲 共用 KG 薑絲 共用 KG 薑絲 共用 KG 薑絲 共用 KG
                                 
                                 
                                 
    小計 0.0   小計 0   小計 0   小計 0   小計 0.00  
    牛蒡養身湯 牛蒡   KG 玉米蛋花湯 玉米粒CAS(散 共用 KG 高麗菜包 龍鳳高麗菜包 共用 海結蘿蔔湯 海帶結(綠   KG 綠豆地瓜湯 綠豆 共用 KG
    玉米條   KG 洗選蛋 共用 KG       紅蘿蔔片 0.2 KG 地瓜去皮 共用 KG
    白蘿蔔去皮   KG 紅蘿蔔小丁 0.2 KG       薑絲   KG 二砂25K(台糖 共用
    紅蘿蔔片   KG                        
                                 
                                 
                                 
                                 
    小計 0.0   小計 0   小計 0   小計 0   小計 0.0  
    熱量 全榖雜糧類 5.7份 熱量 全榖雜糧類 5.4份 熱量 全榖雜糧類 5.0份 熱量 全榖雜糧類 5.0份 熱量 全穀根莖類 6.5份
    豆魚蛋肉類 2.0份 豆魚蛋肉類 2.4份 豆魚蛋肉類 2.0份 豆魚蛋肉類 2.3份 豆魚肉蛋類 2.0份
    蔬菜類 1.2份 蔬菜類 1.7份 蔬菜類 1.2份 蔬菜類 1.7份 蔬菜類 1.0份
    油脂與堅果種子 2.5份 油脂與堅果種子 2.5份 油脂與堅果種子 2.4份 油脂與堅果種子 2.5份 油脂與堅果種子 2.7份
    水果類 1.0份 水果類 .0份 水果類 .0份 水果類 .0份 水果類 1.0份
    乳品類 .0份 乳品類 .0份 乳品類 1.0份 乳品類 .0份 乳製品 .0份
    熱量 752大卡 熱量 713大卡 熱量 756大卡 熱量 678大卡 熱量 812大卡
             
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